A termékek kiválóságát a fogyasztó a legtöbb esetben az érzékszervi jellemzőkön méri le. Ennek eléréséhez módszertan kidolgozása szükséges, melynek alapja az érzékszervi profilok szoftveresen támogatott meghatározása, szakértői érzékszervi bírálók képzésével, nyomon követésével, értékelésével. A vizsgálatok keretében az ÉTK Érzékszervi kutatások csoportja megvalósítja a vizsgálatba vont nyersanyagok és csomagolt termékek érzékszervi vizsgálatát. A zöldség- és gyümölcsfélék érzékszervi tulajdonságainak feltárásához különbségvizsgálatokat és leíró profilanalitikus vizsgálatokat alkalmaznánk, melyhez saját fejlesztésű és nemzetközileg elfogadott elemző szoftverekkel rendelkezünk.
