A magyar zöldség- és gyümölcstermesztés agro-ökológiai és biológiai erőforrásainak optimális kiaknázása technológiai, eredetvédelmi és piacfejlesztési eszközökkel.
VEKOP-2.3.3-15-2017-00022
Támogató: Európai Regionális Fejlesztési Alap
POSTHARVEST
A projekt célja
A pályázatunk célja olyan kutatási infrastruktúra megteremtése, mely közvetlenül szolgája az egyes termékpályákon belüli párbeszédet, a fogyasztókkal történő kommunikáció hatékonyságának javítását, a hazai termékek iránti bizalom fokozását ezzel a bel-és külpiaci versenyképesség növelését. Ezek alapja az objektív módszerekkel értékelt kiváló minőségű árualap, melynek származása és eredete nyomon követhető, mely szermaradványoktól és idegen anyagoktól mentes valamint a kor legmodernebb tárolási és csomagolási módszereit alkalmazva kerül forgalomba az áruérték megőrzését és az élelmiszerbiztonságot szem előtt tartva. Pályázatunkban olyan módszerek kidolgozását vállaltuk, melyek a fent említett szempontoknak megfelelő termény megtermelését, áruvá készítését és forgalomba hozását segíti.
A hazai zöldség-gyümölcs ágazat innovatív fejlesztését, versenyképességének növelését tűzte ki célul a Szent István Egyetem, Magyarország legnagyobb agráregyeteme. A pályázati forrásokból megvalósuló K+F projekt fókuszában a kertészeti termékek eredetiségvizsgálata, tárolhatóságának javítása, illetve a hozzáadott érték növelése áll, különös tekintettel az élelmiszerbiztonsági kérdésekre.
Hazánk klimatikus adottságai és a talaj összetétele kiemelkedő minőségű és mennyiségű zöldség és gyümölcs termesztését teszi lehetővé. A kedvező tényezők ellenére azonban az ágazat még távol áll attól, hogy húzóerő lehessen, pedig nemzetgazdasági szinten mérhető lehetőségek rejlenek benne. Éppen ezért, érthető, hogy a kutatás-fejlesztési tevékenységek egyik kiemelt területévé válik a zöldség- és gyümölcs ágazat fejlesztése.
A 2017-ben indult, a Szent István Egyetem által jegyzett fejlesztési projekt olyan kulcsproblémák megoldását tűzte ki célul, mint az eredet megállapíthatósága vagy a tárolhatóság javítása. A kutatások javarészt az egyetemen folynak majd, többek között, azokon a modern laboratóriumi eszközökön és berendezéseken, melyekhez a pályázatnak köszönhetően juthat majd hozzá az intézmény.
A program első felében egy olyan adatbázist terveznek létrehozni talaj-, zöldség- és gyümölcsminták elemzéséből, melynek segítségével a kertészeti termékek származási helye beazonosíthatóvá válik. Ezen kívül a különböző termőterületeken vizsgálni fogják a növényvédő szerek maradványainak mértékét, a mikrobiológiai diverzitást és a növények beltartalmi jellemzőit is.
A projekt második szakaszában a tárolástechnológiai fejlesztések jutnak majd főszerephez, emellett pedig élelmiszerbiztonsági kutatásokat, fogyasztói magatartásra vonatkozó vizsgálatokat is folytatnak.
A két éves, pályázati finanszírozású projekt zárásaként egy olyan, térinformatikai alapokon nyugvó adatbázis jön létre, melyben földrajzi azonosító alapján visszakövethetőek lesznek az egyes termékek jellemzői. Ezzel a komplex fejlesztéssel csökkenthetőek lesznek az élelmiszercsalások, javulhat a minőség és a hozzáadott érték hányad valamint hosszú távon az ágazat versenyképessége is növekedésnek indulhat.